쏘가리 매운탕은 얼큰하고 개운한 특유의 풍미로 미식가들의 사랑을 한 몸에 받는 쏘가리 매운탕, 자연산 영양식품 중 으뜸으로 손 꼽힙니다. 끓이면 끊일 수록 특유의 향이 전해지는 민물고기의 제왕!으로 가격이 비싸고 귀한 어족입니다.
쏘가리란?
쏘가리란 본초강목에서 이르기를 대어, 궐어, 석계어라 하였으며, 물이 맑고 바위가 많은 강에 서식하며 큰 돌이나 바위틈에서
단독으로 생활합니다. 화가나면 몸을 부풀려 사시를 세우고, 전체적으로 자회적색이며 다각형 반문무늬 주변에는 황금색을 띄며
외모가 아름답고 작은 물고기나 새우류를 잡아먹는 귀한 어족입니다.